Ingwer-Sojafleisch mit Mischgemüse

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Zutaten:

   • 1 EL frisch geraspelter Ingwer
   • 1 TL Ingwerpulver
   • 1 EL Tomatenmark
   • 1 EL Sonnenblumenöl
   • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
   • 2 EL Sojasauce
   • 350 g grobe Sojabrocken (Gewicht von 100 g trockenen Sojabrocken, die nach dem Einweichen in ca. 400 ml Gemüsebrühe anschließend ausgedrückt wurden)

   • 1 EL Sonnenblumenöl

   • die jetzt marinierten Sojabrocken von oben

   • 225 g Möhren (in Scheiben geschnitten)
   • 100 g grüne Bohnen (gestückelt)
   • 4 Selleriestangen (in Ringen)
   • 1 rote Paprika

   • gekochter Reis als Beilage


Zubereitung:

   1. Ingwer, Ingwerpulver, Tomatenmark, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl, Knoblauch, Sojasauce und die davor eingeweichten Sojabrocken in eine große Schüssel geben.
       Gut vermengen, aber behutsam, damit die Sojafleischwürfel nicht zerfallen. 20 Minuten marinieren.

   2. 1 Esslöffel Sonnenblumenöl in einen vorgewärmten Wok erhitzen.

   3. Die jetzt marinierten Sojabrocken in den Wok geben und 2 Minuten kurz anbraten.

   4. Möhren, Bohnen, Sellerie und Paprika zufügen und 5 Minuten unter Rühren mitgaren.

   5. Pfannengericht auf vorgewärmte Schalen verteilen und sofort mit frisch gekochtem Reis servieren.